금호식품 '햇살비 고춧가루' 식중독균 검출 회수 사태

충청북도 옥천군에 있는 농업회사법인 ㈜금호식품 옥천2공장이 제조·판매한 '햇살비 고춧가루' 제품에서 식중독을 일으키는 클로스트리듐 퍼프린젠스균이 검출됐다. 해당 사실은 정기 수거검사 과정에서 확인됐으며, 식품의약품안전처는 즉시 해당 제품에 대한 안전성 확인 절차에 들어갔다. 클로스트리듐 퍼프린젠스는 봄철 기온이 오르는 시기에 특히 증식이 활발해지는 대표적인 식중독 원인균으로 꼽힌다. 조미식품에서 세균이 검출된 사실이 알려지며 소비자들의 불안이 커졌다.

식품의약품안전처는 2025년 3월 27일 '햇살비 고춧가루' 제품에서 식중독균이 검출됐다고 공식 발표하며 해당 제품에 대한 판매 중단과 전량 회수 조치를 내렸다. 식약처는 소비자들에게 해당 제품을 구매했다면 섭취하지 말고 구매처에 반품해달라고 당부했다. 아울러 유통업체와 판매점에는 해당 제품의 즉각적인 진열 중단과 격리 보관을 지시했다. 이번 조치는 식중독 사고가 실제로 발생하기 전 선제적으로 이뤄진 예방적 회수라는 점에서 의미가 있었다.

이번 회수 대상은 소비기한이 2026년 1월 12일로 표시된 '햇살비 고춧가루' 제품으로, 총 600kg 규모였다. 식약처는 해당 제조번호 제품이 유통된 경로를 추적해 전량 수거하는 작업을 진행했다. 소량이라도 이미 가정에서 사용 중인 소비자가 있을 가능성을 고려해 지역 보건소와 소비자단체를 통한 안내도 병행됐다. 식약처는 향후 유사 제품에 대한 수거검사를 확대해 재발을 막겠다고 밝혔다.

클로스트리듐 퍼프린젠스균은 아포를 형성하는 세균으로, 섭씨 100도에서 1시간 이상 끓여도 죽지 않고 살아남았다가 적정한 온도와 환경이 갖춰지면 다시 증식하는 특성을 지닌다. 이 때문에 조리 후 상온에 오래 방치된 식품에서 특히 위험성이 커지는 것으로 알려져 있다. 식약처는 봄철 기온 상승기에 이 균에 의한 식중독 발생이 늘어나는 경향이 있다며 조리식품의 보관 온도 관리에 각별히 유의해달라고 당부했다. 이번 사례는 가공식품이라도 보관·유통 과정에서 세균 오염 위험이 존재한다는 점을 다시 확인시켰다.

2025년 한 해 동안 국내에서 이뤄진 식품 회수 조치는 총 121건으로 집계됐으며, 이 가운데 '세균수 기준·규격 부적합'이 28건(23%)으로 가장 많은 비중을 차지했다. '햇살비 고춧가루' 회수 사례는 이러한 세균성 식품 회수의 대표적 사례로 꼽혔다. 식품업계에서는 조미식품과 같이 장기간 보관·유통되는 품목에 대한 위생관리 기준을 더욱 강화해야 한다는 지적이 이어졌다. 식약처는 수거검사 대상과 빈도를 확대해 유사 사례의 재발을 막겠다는 방침을 재확인했다.